黑全麦老面让这个吐司的营养比白面包的更全方位，加了点肉松，切开后的颜值多了活泼感，口味也丰富了。同理，把肉松换成其它馅料譬如黑芝麻、干果、豆沙，味道也应该错不了。”
食材明细
主料
黑全麦老面:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度黑全麦老面肉松吐司的制作方法步骤
1、材料大合影；黑全麦老面提前从冷冻室取出解冻。
2、除黄油和肉松外的材料全部入揉面桶中，面粉的吸水性和牛奶的浓稠度不同，可预留20克左右的牛奶，依据面团状况适当添加；老面需剪成小块，以便于与其它材料能迅速融合在一块。
3、先低速、后高速搅打，面团能撑出粗膜时加软化的黄油。
4、先低速使黄油完全融入面团中，再转高速搅打，面团柔软细致不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜。
5、面团收圆放盆里，蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵，发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩。
6、面团分成2等份，分别揉圆，扣盆松弛15分钟左右，手指按面团，指坑不回弹即为松弛到位。
7、面团擀成牛舌状。
8、卷成卷，扣盆松弛15分钟左右，检验办法同步骤6。
9、面团擀成长方形，宽度比450克吐司盒略短一点，上半截均匀铺撒肉松。
10、上半截卷起来，下半截用刮板切成小条，每条都朝一个方向扭3下成麻花状，底部擀平整，麻花面条上均匀铺撒肉松。
11、从上向下卷成卷，底边压在下面。
12、处置好的两个肉松吐司生坯码放进450克的低糖吐司盒中，放温暖湿润处二次发酵；如用发酵箱，温度38，湿度85；如用烤条，温度不高于38，喷适当水增加湿度。
13、面坯发至8、9分满时，预热烤箱200度。
14、送入预热好的烤箱中层，上下火180/200度，30分钟，中途表面上色认可时可加盖锡纸。
15、出炉后趁热在表面刷一层黄油液，凉后入袋封存，切片食用。
16、黑全麦老面肉松吐司，营养美味~
